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Das Schlachthaus wurde so geplant und ausgeführt, dass es allen EU-Richtlinien entspricht. Wir haben damit einen weiteren Schritt in Richtung Zukunft getan und setzen uns durch unser eigenes zertifiziertes Schlachthaus von der Masse der Metzgereien ab.
Ziel der Zulassung ist es, in Bezug auf die Lebensmittelsicherheit ein hohes Verbraucherschutzniveau sicherzustellen, in dem insbesondere alle Lebensmittelunternehmer in der Gemeinschaft den selben Regeln unterworfen werden.
Der Betrieb muss die Anforderungen des EU-Rechts an Räumlichkeiten, Ausstattung sowie Personal-, Betriebs- und Produktionshygiene erfüllen. Darüber hinaus sind die gesetzlichen Anforderungen einschließlich einer umfangreichen Dokumentation als Betriebsstandard zu gewährleisten. Die Einhaltung der Bestimmungen wird regelmäßig durch unangemeldete Besuche einer amtlichen Tierärztin kontrolliert. | 
